Taimne lasanje läätsede ja tofukastmega

Järjekordne retsept, mille staariks on justnimelt läätsed. Nendest ei saa tõepoolest üle ega ümber. Läätsed on sellised mõnusad, natukene krõmpsuvad ja sobivad ideaalselt tomatikastmesse või ka karrisse. Kõige tihedamini kasutan ma läätsi muidugi bolognese kastmes.

Lasanje on oma olemuselt samamoodi pastaroog ning mul oli pakk lasanjelaaste juba jumal teab mis ajast kapis seismas. Niisiis valmis maitsev ja taimne lasanjeroog läätsedest ning tofust valmistatud kohupiima-laadse kastmega. Midagi väga keerulist selle valmistamises pole - olemas peab olema ainult blender või köögikombain ja vorm lasanje küpsetamiseks. 

Muide, lasanje on üks nendest toitudest, mis järgmisel päeval veelgi paremini maitseb, seega ära kõike kohe nahka pista. ;)

Vaja läheb:

• 200 g punaseid keedetud läätsi
• 500 g tomatikastet
• 100 g India pähkleid
• 200 g maitsestamata tofut
• 5 spl maitsepärmi
• 1 sidruni mahl
• 1 tl soola
• 1 tl kuivatatud oreganot
• 1 tl küüslaugupulbrit
• 30 beebispinati lehti
• 1 pakk lasanje laaste
• värsket basiilikut

Valmistamine

1. Keeda punased läätsed vastavalt pakendil olevatele juhistele. Nõruta läätsed sõelas ja kalla seejärel suurde kaussi koos tomatikastmega. Maitsesta soola ja pipraga, sega läbi ning tõsta kõrvale.
2. Valmista pähkli-tofukreem. Aseta pähklid, tofu, maitsepärm, sidrunist pressitud mahl, sool, oregano ja küüslaugupulber köögikombaini või blenderisse ning sega ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa vett, et segu muutuks vedelamaks.
3. Lase ahjul kuumeneda 180 kraadini. 
4. Samal ajal võta kandiline ahjunõu ning aseta sinna kiht-kihi haaval kõigepealt tomati-läätsekaste, seejärel  lasanjepasta plaadid, pähkli-tofukaste, kiht spinatilehti ja uuesti kiht tomati-läätsekastet. Kata lasanjepasta plaatidega ning korda kombinatsiooni: pähkli-tofukaste, kiht spinatilehti ja kiht tomati-läätsekastet, kuni ahjuvorm on täis. (Minu vormi mahtuski ainult 2 kihti lasanjeplaate.)
5. Pane lasanje eelsoojendatud ahju ja küpseta fooliumigs kaetuna 1 tund. Soovi korral võid peale raputada ka mõnda taimset juustu.
6. Lase enne lahtilõikamist veidi jahtuda ja serveeri värskete basiilikulehtedega.