MEAL PREP // baklazaani-lillkapsakarri ja isetehtud naan (retseptid)

november 11, 2022

Baklazaani-lillkapsakarri

Mõiste 'meal prep' pole ilmselt kellelegi võõras, aga igaks juhuks võib selle ju uuesti lahti seletada. Meal prep-i ehk toidu ettevalmistamise idee seisneb korraga suurema koguse toidu tegemises, mida näiteks järgmised 5 tööpäeva süüa saab. Toidu võib jagada mitmeks erinevaks portsuks või siis koostisainete järgi konteineritesse. 

Toidu ettevalmistamine aitab säästa kokkamiseks kuluvat aega ning ühtlasi teha tervislikumaid toiduvalikuid (sest tervislik meal prep on juba külmkapis olemas).

Muidugi on oluline meal prep-i puhul arvestada ka sellega, et sina või su pere kogu tehtud toidu ära sööks, sest toidu raiskamist me siin ei salli. 😃

Mulle meeldib süüa teha ja ma ei pane pahaks ka seda, kui sellele kaua aega kulub, aga mulle ei meeldi igapäevane 'mida ma täna poest ostan ja süüa teen' probleem. Seega tundub igati loogiline teha suurem kogus toitu ja säästa ennast igapäevasest peamurdmisest. 

Meal prep: riis ja karri

Minu poolt ettevalmistatud purkides on eraldi: roheline sibul, riis ja karri.

Kuna karrit sai palju rohkem kui riisi, otsustasin lisaks valmistada ka naani, millega karrit hea süüa on. 

Riis

Karri jaoks sobib hästi basmati- või jasmiiniriis. Mina ostan alati Risella riise, sest need on ainukesed riisipakid, kus absoluutselt plastikut sees pole. (Ja tavaliselt valin jasmiiniriisi, arvake ära miks 😃)

Valmista riis pakil oleva õpetuse kohaselt. 

Karri koostisained

Baklazaani-lillkapsakarri retsept

Traditsiooniliselt on karri palju vedelam, kui see mis mul välja tuli, aga vett/puljongit võib igaüks retseptile oma soovi järgi lisada. Samuti võid lisada vähem/rohkem karripastat vastavalt sellele kui vürtsikat karrit eelistad. 🙂

Vaja läheb:
  • 1 baklažaan, tükeldatuna
  • 250 g lillkapsa õisikuid
  • 1 spl kookosõli
  • 1 sibul, hakituna
  • 3 küüslauguküünt, hakituna
  • 1 pöidlasuurune tükk ingverit (umbes 30 g), õhukesteks viiludeks hakituna
  • 2 sl Thai Choice Green karripastat
  • 1 sl kurkimit
  • 2 sl pruuni suhkrut
  • 2 400 g purki kookospiima
  • 150 g punaseid läätsi
  • meresoola ja pipart
  • rohelist sibulat

Valmistamine:
  1. Tõsta tükeldatud baklažaan ja lillkapsaõisikud ahjupannile ja piserda õliga. Tõsta ahjupann 200 kraadini eelkuumutatud ahju ja küpseta 20 minutit.
  2. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli ning prae esmalt sibulat mõned minutid, lisa siis küüslauk, ingver, karripasta ja kurkum. Prae 2-3 minutit.
  3. Lisa suhkur ning ahjus küpsetatud baklažaanid ja lillkapsas.
  4. Lisa kookospiim ja läätsed. Keeda madalal kuumusel 20 minutit kuni läätsed on pehmed. Kui eelistad vedelamat kastet, lisa juurde soovitud koguses aedviljapuljongit või vett.
  5. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri koos rohelise sibulaga.


Naani retsept

Vaja läheb:
  • 180 ml käesooja vett
  • 1 tl suhkrut
  • 1 tl kuivpärmi
  • 3 spl kookose- või sojajogurtit 
  • 2 spl oliiviõli
  • 3 hakitud küüslauguküünt
  • 500 g nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl meresoola
  • 1 tl kuivatatud oreganot
  • 1 tl kuivatatud rosmariini

Valmistamine:
  1. Sega tainakausis käesoe vesi, suhkur ja kuivpärm ning lase 5-10 minutit tõmmata, kuni segu kergelt mullitama hakkab.
  2. Sega juurde jogurt, õli, hakitud küüslauk, jahu, küpsetuspulber, sool ja maitseained.
  3. Sõtku tainast 3-5 minutit. Mul on taina segamiseks ja sõtkumisest Delimano köögirobot, aga tainast saab muidugi sõtkuda ka jahusel laual jahuste kätega.
  4. Jäta tainas toidukilega kaetud kaussi toatemperatuurile umbes tunniks ajaks kerkima, kuni tainas on mahult kahekordistunud. 
  5. Jaota tainas 6 võrdse suurusega portsjoniks. Rulli need pallikesteks, siis rulli iga pallike tainarulli abil umbes 15 cm pikkuseks ja 3 mm paksuseks ovaaliks. 
  6. Lase pann soojaks. Kalla pannile 0,5 tl õli, pane üks naan pannile ja prae 1-2 minutit, kuni naani pinnale tekivad väikesed mullikesed.
  7. Pööra ümber ja küpseta ka teiselt poolt 1-2 minutit, kuni naan on kenasti pruunitäpiline.
  8. Küpseta samal moel ka ülejäänud naanid ning kata valmis naanid puhta köögirätikuga.

Postita kommentaar